烤茄子的蒜蓉怎么做

烤茄子是一道非常受欢迎的菜肴，而加入蒜蓉更能增添其香气和口感。下面我将为您详细介绍如何制作美味的烤茄子蒜蓉。

材料：

- 茄子 2个

- 大蒜 4瓣

- 橄榄油 2汤匙

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 香菜（可选） 适量

步骤：

1. 准备工作。将烤箱预热至200度。在烤盘上铺上锡纸，以防茄子粘在烤盘上。

2. 切茄子。将茄子洗净后，切成1.5-2厘米的片。你可以切成圆片或者长条，根据个人的喜好。

3. 准备蒜蓉。将大蒜去皮后切成末状。你也可以使用大蒜压来将蒜瓣压成蒜蓉。

4. 调制蒜蓉汁。将蒜蓉放入一个小碗中，加入橄榄油、适量的盐和黑胡椒粉。搅拌均匀，确保所有材料充分融合。

5. 刷上蒜蓉汁。将蒜蓉汁均匀地刷在每一块茄子片的两面上。确保每一片都蘸到蒜蓉汁，以增加茄子的香味。

6. 烤茄子。将刷好蒜蓉汁的茄子片放在预热好的烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，或者直到茄子变软和微焦。

7. 装盘。当茄子烤好后，将其摆放在盘子上。你可以撒上一些新鲜的香菜作为装饰。

现在，您可以尽情享受香气四溢的烤茄子蒜蓉了。它可以作为素食的主食，也可以作为一道配菜。无论如何，这道菜肴都会给您带来美味的味觉体验。