茶餐厅的红茶是什么

茶餐厅的红茶通常是指红茶凉茶，也称为热茶。红茶是中国茶文化中的一种重要品种，广受欢迎，尤其是在香港的茶餐厅中，作为一种经典饮品出现。

红茶是属于全发酵茶，主要产于中国福建、云南、湖南等地。茶餐厅中所使用的红茶主要有以下几种：

1. 正山小种：正山小种是福建武夷山特产的红茶。它的茶汤呈红褐色，香气独特而浓郁，带有特殊的柚子香和烟熏香。口感醇厚，有一定的甜味，常用于制作丝袜奶茶。

2. 桂花红茶：桂花红茶是由茶叶与桂花干混合制作而成的。它的茶汤呈红褐色，茶香清幽，带有桂花香气。桂花红茶具有独特的花果香气，口感甘醇，适合搭配多种茶餐厅中的点心和甜点。

3. 云南滇红：云南滇红是中国重要的红茶品种之一，产于云南省。它的茶汤呈红色，香气高扬，带有浓厚的花香和水果香气，口感醇厚，回甘悠长。云南滇红茶适合与茶餐厅的各种菜品搭配。

4. 祁门红茶：祁门红茶是安徽省祁门县特产的红茶。它的茶汤呈红褐色，香气鲜醇，带有柚子香气和香料香气。口感醇厚，有一定的甜味，适合与茶餐厅中的糖水和奶茶搭配。

除了以上几种常见的红茶品种外，茶餐厅还可能根据自己的特色和地方文化，添加不同的配料或材料，制作出独特口味的红茶。比如加入薏米、红枣、甘草等，或者用不同的茶叶进行混搭。

总的来说，茶餐厅的红茶口感醇厚，茶汤呈红褐色，香气独特，适合各种餐点的搭配。对于茶餐厅而言，红茶是一道重要的饮品，既可以作为单独饮用的茶汤，也可以作为其他茶餐厅特色菜品的配料，带来浓厚的茶香和口感。